[Little Sheep]

 

レシピは、Read moreからどうぞ・・・。

■長芋ののじ揚げ
（1）長芋をたんざく切り
（2）ブタバラ肉と大葉（＋塩、天ぷら粉少々）で、くるくる巻き。
（3）そのままだとくずれるので、爪楊枝を何カ所かに挿す
（4）フツーにといた天ぷら粉をくぐらせて、サックリ揚げる。

この日のメインは串カツ。タマネギやサツマイモを揚げるついでに。
天つゆ＋精進揚げすきなんです。まぁ、それにしても・・・いつも精進揚げばっかりだなぁと、
思ったので。（それに、串カツのはんぶんはお野菜だし。）
あるもので、何かプラスしたくて考えました。
バラ肉は、ベーコンでもいいかも。
『メモ』
巻いても直径3.5cmくらい。3分、また3分くらい、二度揚げ。
外はかりっと、なかはシャキシャキに出来れば上等！
かなりあっさりめに揚ります。ソースでどうぞ。
爪楊枝をまわしながら抜き、輪切にして出します。

父が「シャキシャキして旨い」というので気をよくして載せました。
自分メモですね。山かけそばとか、とろろ系好きなので余ったときにまたやろう。
はんぶんに輪切にしたとき、大葉（シソ）が、『の』の字に見えます。

■ソース
・トマトケチャップ
・レモン汁
・つぶつぶマスタード
・とんかつソース
・かつおだしの入ったしょう油（減塩タイプ）
・ほんの少しハチミツ
・このみで粗挽きコショウ

串カツ用に作ったソース。


■甘エビお刺身サラダ
（1）大根をツマをつくる
（2）大葉（しそ）1パックを洗ってハサミで細く刻んで（1）に混ぜる
（3）解凍した甘エビをのっける

■わさび＋しょう油
かつおだしの入ったしょう油を半分使う。（減塩とうま味のため）

■甘エビ以外は、和風のドレッシングをお好みで。ポン酢しょう油と七味かけても。
■ちりめんじゃこをごま油で揚げて、かりかりにしたのを、トッピングして、大根サラダとして食べても。
　彩りが必要なら、コーンを大さじ2ほどフライパンでから煎りして＋します。