[Little Sheep] 豆腐＋レモンのふわふわドーナツ（レシピ＋写真）

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◆まんまるの揚げたてです。軽いので数を調整すれば胃弱さんもOK。

外はカリッ、フリッターみたいにふわふわ。さめてもふわふわのままです！
レモンの風味とフワフワ軽い食感でぱくぱくいけます★

学生時代にときどき作ったメルベイユ。（こちらにレシピあり。これ！懐かしいなぁ。）
そして、ふわふわのフリッター。
どっちも好きです（はーと）

どちらにも似たドーナツになりました。
レモン風味の、ふわっふわドーナツ。

☆参考にさせていただいたレシピ☆はこちら♪

豆腐とレモンのドーナツ by miki21

ありがとうございます(*^｡^*)
豆腐という発想はなかったので（メルベイユのレシピ本を紛失したので、探そうと思っていた）、
cookpadのレシピに巡り会ったおかげで、豆腐のヘルシーでかるい食感になりました♪

材料やレシピは Read more...からどうぞ

◆材料◆
レモン（特大）・・・・・・・・普通サイズは1と1/2かな
絹ごし豆腐１丁（150g）・・・・ちょい小さめ
ホットケーキの素（230g）・・・一袋分
玉子（一個）・・・・・・・・・ヨード卵

揚げ油（直径18cmのフライパンで揚げます）
キャノーラ油　と　こめ油

◆生地を落すspoonが計量スプーンの最小（山盛）でこれくらい。
　量は加減してみて下さいね。ぷにぷにの柔らかさです。

◆あると便利◆
泡立て器（電気）
卸がね
キッチン用ポリ袋（粉ふるいの代りに）

◆用意◆
・レモンは洗い、皮はおろし金で削る
・レモン汁は全部スクィーズ
・ホットケーキの素は、キッチ用ポリ袋（A4くらい）に全部入れ、
　袋を膨らませて、振りまわし・・・粉に空気を含ませる
（粉ふるいの代りなので、ふるってもいいです）
・全卵を大きめのボウルでもったりきめ細かくなるまで泡立てる

◆作り方◆
（1）ボウルに豆腐一丁入れて、泡立器でなめらかになるまで混ぜる
（2）レモン汁、レモンの皮を入れ、さらに混ぜる
（3）振ったホットケーキの素をその上に全部入れ、さっくりダマにならないように混ぜる
（4）もったり泡立った全卵と混ぜる。（ボウルをまわしながらだとやりやすいかも）
　　　濃度は、丁度シュークリーム（クレームパフ）の生地くらいの柔らかさです。
（5）お好みのあっさり系の油で、ちょっと弱火で揚げます。

◆メモ◆
計量スプーンの小さじですくって、うまく油に垂直に落し、箸で整えてあげると、まんまるに。
あまり高温にせず、中火よりの弱火にして揚げるのがいいみたい。

150mm直径のお皿に2つぶんくらいは揚ります。揚げたてをつまみ食いしてもそれくらい。

両親もたくさんつまんでくれたので、また、材料があれば作るかも知れません！
コープ個配でこめ油を手に入れたのでなにか揚げたくなったんですが、美味しい～です！レモン味好きの方にお薦め。フレンチクルーラーっぽいやわらかい生地。

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